Vajilla de gres de alta temperatura: arcilla y fuego
De la arcilla a la mesa, en seis pasos.
Capítulo 1 · El camino
Seis pasos
Arcilla y forma
En el torno o a mano, con el relieve. Se forma la pieza y se talla el relieve.
Secado
La pieza tiene que secarse bien: unos diez días, según el clima. Si queda un poco húmeda, se agrieta o explota en el horno.
Bizcocho
980–1000 °C. La arcilla se sinteriza y se convierte en cuerpo duro: el bizcocho.
Esmalte
El esmalte es, en esencia, vidrio en polvo con agua y aditivos. Se moja la pieza o se pinta.
Fuego de esmalte
Alrededor de 1200 °C. Es el más difícil: si algo falla, la pieza es defecto y no se puede corregir.
Ver el fuego
La pieza
Sale del horno y va a la mesa.
Capítulo 2 · Seis arcillas
Cada arcilla, para algo
Hay arcillas de colores naturales — verde, negra, azul — y cualquier arcilla se puede teñir: «se puede hacer magia».
Capítulo 3 · Fuego
1200 °C
Fuego desde 1200 °C
A 1200 °C la arcilla deja de ser barro: se cierra, suena como piedra. Por eso la vajilla de restaurante nace en este fuego.
Arcilla blanca y esmalte de alta temperatura: la base de la vajilla para restaurantes. La arcilla roja, de baja temperatura, queda para decorar.
La cerámica que todos conocen en Perú es de baja temperatura. El maestro trae a Lima la alta temperatura para restaurantes.
Es el fuego de esmalte, el más difícil: si algo falla, la pieza es defecto.
Una taza cocida a 1200 °C suena como piedra cuando la golpeas con el dedo.
Capítulo 4 · La gota
Arrastra la gota. ¿Qué arcilla la deja entrar?
Toca una taza y deja caer la gota.
Capítulo 5 · El horno
La cocción, un arte aparte
Hoy la cocción es un arte aparte: hornos eléctricos con programador; en el horno de gas hace falta mucha maestría, conocimiento y experiencia.
